Brownies protéinés: 3 délicieuses recettes pour prendre soin de votre corps

Intégrer des desserts sains et fonctionnels à votre alimentation est non seulement possible, mais aussi fortement recommandé si vous cherchez à maintenir une alimentation équilibrée sans renoncer au plaisir. Les brownies protéinés sont une excellente option pour ceux qui font de l'exercice régulièrement et souhaitent une collation sucrée qui, en plus d'être délicieuse, contribue à la réparation et à la croissance musculaire.

Dans cet article, nous explorerons :

• Les bienfaits de la consommation de brownies riches en protéines.

• Les ingrédients recommandés pour maintenir un profil nutritionnel équilibré.

• Des conseils pour améliorer la texture et la saveur sans utiliser d'ingrédients ultra-transformés.

• Trois recettes complètes, pour différents goûts et besoins : classique, vegan et céto.

Pourquoi choisir des brownies protéinés

Un brownie traditionnel peut procurer un plaisir momentané, mais aussi une grande quantité de sucres et de graisses qui ne favorisent ni votre performance physique ni votre santé. En revanche, un brownie protéiné bien conçu peut être :

• Une excellente source de protéines, essentielles à la réparation musculaire.

• Faible en sucres raffinés.

• Riche en fibres si l'on y incorpore des farines complètes ou des fruits.

• Énergétique et rassasiant, idéal pour l'après-entraînement ou comme collation intermédiaire.

Ingrédients recommandés pour des brownies sains

• Protéine en poudre : de lactosérum, végétale ou de caséine. Elle apporte de la saveur et une dose concentrée de protéines.

• Œufs ou substituts végétaliens : pour lier le mélange.

• Farines saines : d'avoine, d'amande, de coco ou complètes.

• Édulcorants naturels : stévia, fruit du moine, purée de banane, compote de pommes ou miel naturel.

• Huiles saines : de coco ou d'avocat, en petites quantités.

• Cacao pur en poudre : pour une saveur intense et des antioxydants naturels.

• Garnitures fonctionnelles : noix, graines de chia, pépites de chocolat noir, fruits secs.

Recette 1 : Brownie protéiné classique post-entraînement

Ingrédients :

• 2 bananes mûres

• 2 œufs

• 1/4 tasse de flocons d'avoine moulus

• 1/4 tasse de protéine en poudre au chocolat

• 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1/2 cuillère à café de levure chimique

• Garnitures : noix hachées et pépites de chocolat noir

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Écrasez les bananes et mélangez-les avec les œufs.

3. Incorporez le reste des ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4. Versez dans un moule graissé et enfournez pendant 20-25 minutes.

5. Laissez refroidir avant de couper en portions.

Profil nutritionnel (par portion) :

• Calories : 160

• Protéines : 10 g

• Glucides : 15 g

• Lipides : 7 g

Recette 2 : Brownie protéiné végétalien sans gluten

Ingrédients :

• 1 tasse de compote de pommes non sucrée

• 1/2 tasse de lait végétal (amande ou avoine)

• 1/4 tasse de farine d'amande

• 1/4 tasse de cacao en poudre

• 1/3 tasse de protéine végétale saveur vanille

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

• Facultatif : pépites de chocolat sans produits laitiers

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients liquides d'un côté et les ingrédients secs de l'autre.

2. Combinez les deux mélanges et versez dans un moule carré.

3. Enfournez à 180 °C pendant 25-30 minutes.

4. Laissez refroidir et coupez.

Profil nutritionnel (par portion) :

• Calories : 140

• Protéines : 8 g

• Glucides : 12 g

• Lipides : 6 g

Recette 3 : Brownie protéiné façon céto

Ingrédients :

• 2 œufs

• 1/4 tasse de beurre fondu

• 1/4 tasse de farine d'amande

• 1/4 tasse de cacao pur

• 1/4 tasse d'érythritol ou de fruit du moine

• 1/4 tasse de protéine de lactosérum

• 1 cuillère à café de levure chimique

• Facultatif : noix ou amandes hachées

Préparation :

1. Battez les œufs avec l'édulcorant.

2. Ajoutez le beurre et le reste des ingrédients.

3. Versez dans un petit moule.

4. Enfournez à 180 °C pendant 18-22 minutes.

Profil nutritionnel (par portion) :

• Calories : 170

• Protéines : 11 g

• Glucides : 5 g

• Lipides : 10 g

Conseils supplémentaires

• Ajustez la quantité d'édulcorant à votre goût.

• Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les brownies ne collent.

• Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

• Vous pouvez les congeler pour avoir des collations toujours prêtes.

Des brownies qui nourrissent vos progrès

Les brownies protéinés ne font pas que satisfaire une envie de sucré ; ils sont un outil pour soutenir vos objectifs physiques et de santé. Personnalisez vos recettes selon vos préférences et vos besoins nutritionnels, et faites-en un allié de votre mode de vie fitness. Que vous suiviez un régime végétalien, céto ou que vous cherchiez simplement des options saines, il existe un brownie protéiné pour vous.